La granita siciliana

Il cibo di strada, oggi noto come street food, è sempre più in voga. Gusti semplici e ingredienti poveri costituiscono ricette popolari sempre più spesso riprodotte in versioni nuove e rivisitate. E se in origine il cibo di strada era per definizione legato al territorio, oggi è possibile assaggiare cotolette milanesi a Roma e granite palermitane a Torino, ma cosa c’è dietro le più diffuse pietanze da street food? Perché sono diventate popolari? Lo raccontiamo a “Gusti pop”

Marzia Coronati-

Carne Separata Meccanicamente

Si chiama Mechanically Separated Meat (MSM), in italiano Carne Separata Meccanicamente (CSM) ed è un sottoprodotto dell'industria alimentare ottenuto attraverso la spremitura delle carcasse degli animali macellati, al fine di recuperare i residui di carne rimasti dopo la scarnificazione manuale.

Quotidiano Sostenibile-

Pomodori sul balcone

La coltivazione di pomodoro sui balconi è sempre più diffusa: molte varietà di pomodoro ben si prestano alla coltivazione in vaso, inoltre i pomodori sono una pianta ornamentale che rende i balconi ricchi e più colorati.

Quotidiano Sostenibile-

SOS Rosarno, prezzo trasparente e lavoro degno

Se il quadro che abbiamo disegnato sino ad ora del settore agricolo e del lavoro bracciantile in Calabria è sostanzialmente cupo, adesso vogliamo invece accendere una piccola luce attraverso il racconto di un'esperienza positiva attiva da anni nella Piana di Gioia Tauro: SOS Rosarno

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Aglio

Allium sativum, comunemente conosciuto come Aglio, è una pianta bulbosa appartenente alla famiglia delle liliacee, il cui utilizzo in campo gastronomico e medicinale  risale a…

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L’alcool denaturato

L’alcool denaturato (solitamente rosa) è alcool etilico che ha subito un processo di denaturazione, un processo chimico grazie al quale l’alcool viene reso inadatto all’uso…

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