Sia che abbiate seminato a marzo o che vogliate comprare le piantine, è questo il momento di rinvasare.  Le piantine dovranno raggiungere  un’altezza di circa dieci centimetri. Facendo attenzione a non danneggiare le radici, mettete ogni pianta a dimora in un vaso, che può essere unico per ogni pianta o piu grande per piu piante. L’importante che ciascuna di esse abbia almeno 30 cm di spazio e almeno 50 di profondità. Meglio non piantarle assieme ad altre piante, che potrebbero levare le sostanze nutritive fondamentali. Scegliete un terriccio che non …

E’ il sale sodico dell’acido glutammico, un additivo largamente usato nell’industria alimentare come esaltatore di sapidità. Viene classificato dall’Unione Europea come Additivo alimentare (codice E612) ed esistono delle direttive che ne regolano l’utilizzo (una specifica direttiva ne proibisce l’uso da nei prodotti per l’infanzia)
Il glutammato è uno dei 20 amminoacidi naturali che costituiscono le proteine e si trova naturalmente in molti alimenti come latte, funghi, alga kombu e pomodori.
E’ l’ingrediente principale dei dadi da brodo e dei preparati per insaporire i cibi.
Viene usato per intensificare il gusto degli alimenti mascherandone …

I legumi rappresentano la risposta proteica contro un eccessivo consumo di carne, non solo hanno un elevato valore nutritivo, ma contengono un’altissima quantità di proteine (per i piselli si parla del 21% e addirittura del 36% nella soia). Sali minerali, calcio e ferro sono sostanze preziose presenti in ottima quantità nella famiglia delle leguminose, oltre ad un’apprezzabile dose di vitamine del gruppo B e, allo stato fresco, anche di Vitamina C.
Non solo i legumi sostituiscono a pieno il consumo di carni, ma rappresentano un genere alimentare efficace nella prevenzione …

Di Sergio Tagliapietra

Cosa sono i solfiti?
L’anidride solforosa e i solfiti (E 220, E 221, E 222, E 223, E 224, E 226, E 227, E 228) sono additivi alimentari autorizzati dalla direttiva 95/2/CE e agiscono primariamente come agenti antimicrobici e di controllo delle alterazioni chimiche.
I solfiti sono inclusi comunque anche tra gli “allergeni alimentari” poichè vengono riconosciuti come potenzialmente responsabili di una serie di reazioni nei soggetti predisposti quali asma, arrossamento cutaneo, prurito, emicrania.
La Direttiva Allergeni del 25 novembre 2003, ha obbligato ad inserire in etichetta la dicitura “contiene …

Secondo una recente indagine in Italia si consumano in media 3,4 uova alla settimana per famiglia, il 53% delle quali vengono acquistate dalla grande distribuzione (il 25% nei negozi di generi alimentari, 16% direttamente dal produttore  e il 5% nei mercati rionali). L‘allevamento intensivo delle galline ovaiole è a tuttoggi uno degli allevamenti che più di altri implica sistemi criticabili dal punto di vista etico e poco sostenibili a livello ambientale.
Violenza sugli animali
Solo nei paesi dell’UE  vengono allevati ogni anno 400 milioni di galline ovaiole, il 68% delle quali restano …

Con la guida “foreste a rotoli” Greenpeace da i voti a trenta aziende e più di 200 prodotti tra tovaglioli, carta igienica e fazzoletti. Vi presentiamo i primi classificati, quelli che hanno ottenuto il massimo del punteggio perchè utilizzano alte percentuali di fibra riciclata o certificata FSC e sbiancate senza l’utilizzo di cloro.