noci_brasiliane
FUNZIONE: ingrediente base

COS’È

La noce brasiliana è il seme della Bertholletia excelsa, una pianta  appartenente alla famiglia delle Lecythidaceae, originarie dell’America del sud. Il frutto di questa pianta pesa all’incirca due chili e contiene circa venti semi (noci) che hanno una forma di capsula con involucro legnoso.

COLTIVAZIONE

È una pianta di dimensioni considerevoli, che può raggiungere i 50 mt di altezza. Ha resistito a qualsiasi tentativo di addomesticamento, per questo nasce solo in contesti naturali. Le noci brasiliane si trovano per lo più una volta cadute a terra, da piante cresciute spontaneamente

PRODUTTORI

 

SALUTE

Hanno un apporto calorico piuttosto elevato, all’incirca 650 calorie per 100 grammi di prodotto. Si tatta tutttavia di calorie buone e nutrienti, ricche di acido oleico, vitamina  E (antiossidante) e buone quantità di selenio, utile nel contrastare problemi vascolari

Possono creare problemi ai soggetti intolleranti alla frutta a guscio.