FUNZIONE: edulcorante

Anche detta saccarina solubile, è  la forma del sale di iodio della saccarina, edulcorante largamente utilizzato nell’industria alimentare per via del suo alto potere dolcificante e del prezzo contenuto. Allo stato puro ha un sapore sgradevole, e per questo viene solitamente miscelato con ciclammato di sodio, un dolcificante le cui ripercussioni sulla salute sono ancora controverse.